Jahe merupakan salah satu jenis rempah-rempah yang umum digunakan sebagai bahan masakan dan juga bahan untuk membuat kue. Maka bukan hal yang mengherankan jika supplier rempah rempah Indonesia pasti akan menyediakan jahe sebagai salah satu varian produknya. Baik dalam bentuk bubuk yang praktis dan mudah digunakan, maupun dalam bentuk jahe asli.
Namun, apa saja sih sebenarnya peran jahe dalam masakan maupun kue? Berikut ini beberapa di antaranya:
- Penyedap Rasa
Sebagai salah satu jenis rempah-rempah yang menjadi bahan masakan, sudah jelas jahe berperan sebagai penyedap rasa masakan. Apalagi, jahe memiliki rasa yang khas dan nikmat sehingga tak heran bila ada banyak sekali deretan masakan khas Indonesia kaya rempah karena ditambahkan jahe ke dalamnya.
Biasanya, jahe yang digunakan sebagai penyedap rasa diolah dengan cara digeprek, dipotong, atau dihancurkan bersama dengan bumbu lainnya. Jika ingin rasa jahe lebih tajam dan pedas, maka bisa menggunakan jahe merah dibandingkan dengan jahe jenis lainnya.
- Penghilang Amis
Ada banyak bahan masakan yang bisa kamu manfaatkan untuk menghilangkan bau amis pada masakan, dan jahe merupakan salah satunya. Misalnya saat kamu memasak daging ayam, ikan, atau jenis seafood lainnya.
Cara mengolah jahe untuk menghilangkan amis yaitu dengan menghancurkan jahe dengan diparut halus dan kemudian melumurinya pada ayam, ikan, atau seafood yang akan diolah. Kamu juga bisa menghancurkannya bersama bumbu lain yang akan digunakan pada bahan masakan tersebut.
- Penghangat Tubuh
Mengonsumsi wedang jahe ketika cuaca dingin rasanya sangat nikmat sekali, kan? Memang, jahe memiliki efek menghangatkan bagi tubuh sehingga rempah rempah ini sering menjadi pilihan ketika cuaca dingin.
Untuk membuat wedang jahe, kamu bisa menggunakan jahe yang telah diparut atau digeprek. Namun disarankan agar kamu mengupas kulit jahe hingga bersih karena terkadang menimbulkan rasa pahit jika masih ada kulitnya. Sementara untuk masakan, kamu bisa menggunakan cara seperti pada poin pertama dan kedua.
Selain sebagai penghangat tubuh, jahe juga memiliki sifat anti inflamasi atau anti peradangan sehingga sangat baik untuk dikonsumsi secara rutin. Untuk kamu yang sedang mengalami sariawan, jahe juga bisa membantu proses penyembuhannya, loh.
Nah, sudah tahu apa saja peran jahe dalam masakan dan beberapa manfaatnya, kan? Jadi, yuk, manfaatkan jahe sebagai salah satu bumbu masakanmu agar kamu bisa merasakan manfaatnya!