Kulit ayam goreng seringkali dijadikan pilihan camilan saat bersantai di rumah. Bagaimana tidak, rasa renyah dan gurih dari kulit ayam ini memang bisa menimbulkan sensasi ketagihan. Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, ada trik yang bisa ditiru nih agar kulit ayam yang dihasilkan lebih krispi. Simak tipsnya:
- Buang lemak di bagian bawah kulit ayam. Sebelum mulai mengolah kulit ayam, pertama-tama cuci bersih terlebih dahulu dan pisahkan bagian lemak dan kulit ayamnya. Lemak-lemak ini biasanya masih tersisa dan menempel pada kulit ayam, yang ketika digoreng bisa membuat kulit ayam terasa agak keras. Oleh sebab itu, pastikan kulit ayam sudah bebas dari lemak, ya!
- Rendam dengan air kapur sirih. Langkah berikutnya untuk membuat kulit ayam terasa renyah adalah dengan merendamnya di air kapur sirih. Caranya cukup mudah, yaitu larutkan kapur sirih dalam wadah dengan air, tunggu sampai kapurnya mengendap, dan gunakan air beningnya untuk merendam kulit ayam. Diamkan kulit dalam air kapur sirih selama 1 jam, lalu kembali cuci hingga bersih.
- Bumbui secukupnya. Agar lebih nikmat, bumbui kulit ayam dengan bawang putih, merica, dan garam. Dengan demikian, hasil gorengan kulit ayam ini akan terasa lebih gurih dan nikmat. Jangan lupa untuk memastikan setiap kulit ayam sudah dibumbui secara merata, ya.
- Gunakan putih telur. Jika sudah dibumbui, celupkan kulit ayam ke dalam kocokan putih telur sebelum dicelup ke tepung. Alih-alih menggunakan telur beserta bagian kuningnya, kali ini coba gunakan putih telurnya saja karena bisa membuat kulit ayam lebih garing.
- Celupkan ke tepung beras. Trik berikutnya adalah dengan mencelupkan kulit ayam ke tepung beras. Yup, dibanding tepung terigu, tepung beras bisa menciptakan tekstur krispi pada permukaan kulit ayam saat digoreng. Tak hanya itu, hasilnya pun akan lebih renyah.
Itu dia trik yang bisa dicoba untuk menciptakan kulit ayam goreng yang garing. Jangan lupa untuk menggorengnya dalam minyak panas dan pastikan semua permukaan kulit ayamnya terendam (deep frying). Namun, jika Anda sedang diet dan melakukan aktivitas untuk menghilangkan lemak perut, ingatlah bahwa makanan ini justru akan menyulitkan Anda untuk diet. Semoga bermanfaat!